【娃娃菜怎么做好吃】娃娃菜做法有哪些

娃娃菜最适合做成上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，可衬托出娃娃菜的清甜之味，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。

　　上汤娃娃菜
　　材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）　调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）
　　1　皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
　　2　娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
　　3　烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
　　4　放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
　　5　煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

　　干锅娃娃菜
　　食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。
　　调料：葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐
　　做法：
　　1．娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
　　2．洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。
　　3．锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
　　4．炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
　　5．下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。

　　醋溜娃娃菜
　　材料:
　　娃娃菜两颗，醋少许，盐少许，白砂糖少许，红辣椒丝少许，淀粉少许，油少许 做法:
　　1.姐教的简单方子，适合时间紧张时的快手菜：娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可。
　　木耳娃娃菜
　　简介:
　　黑木耳所含各种营养完善而丰富,被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料,而且还具有药用价值。长其食用,能消除肠胃中的杂物,具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。此菜吃口清淡，营养丰富 材料:
　　娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖 做法:
　　1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵
　　2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
　　3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用
　　4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可 小诀窍:
　　木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。

　　剁椒娃娃菜
　　材料:
　　娃娃菜三棵，红剁椒四大匙，蒜三瓣
　　做法:
　　1.娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。
　　2.锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。 小诀窍:
　　1、用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。
　　2、剁椒和娃娃菜要一起放，因为娃娃菜受热会出水，这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长，汁水全出来不好看也不好吃了。
　　3、剁椒本身很咸，所以我没有再加盐。剁椒不同的牌子之间口感差别很大，不要买那种辣椒皮较多的。很扫兴。

　　金银蒜娃娃菜
　　食材：娃娃菜、粉丝、蒜头、生粉、麻油
　　做法：
　　1. 娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘。
　　2. 剩余菜叶整齐码盘，粉丝泡过放在菜叶上。
　　3. 蒜头剁成末，一半油爆呈金黄色，和另一半生蒜末一起撒在粉丝上。
　　4. 水开后蒸十二分钟即可。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面。
　　娃娃菜拌烤鱼片
　　主料 ：
　　娃娃菜拌烤鱼片
　　娃娃菜180g、青红青椒各70克、紫甘蓝60克；
　　配料：
　　烤鱼片120g、蒜泥15g、香菜3g；
　　调料：
　　味达美柠檬酱油沙拉汁35g；
　　做法：
　　1、将娃娃菜叶撕成小片加入冰水浸泡30分钟以上；
　　2、将鱼片 洗净撕成块备用；
　　3、将主配料、调料拌匀即可。
　　特点：
　　咸、鲜、脆；
　　创意心得：
　　娃娃菜的食材运用广泛，成本低，叶子上的凹凸面能更好的挂住柠檬酱油沙拉汁，拌制烤鱼片口味更好，选食材更方便；